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远方的客人啊 你想吃点什么?

2018年10月11日    来源:黔西南日报    作者:
内容摘要:国际山地澳门美高梅在线网站暨户外运动大会召开了,黔西南的山地澳门美高梅在线网站走向了世界,澳门美高梅在线网站人次逐年增加,那么来到黔西南,玩什么,吃什么呢?今天,小编就为远道而来的客人介绍一些兴义比较有名的特色小吃和美食街。

炒饵块

刷把头

鸡肉汤圆

泡萝卜

特色泡菜

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羊肉粉

羊肉粉是兴义街头巷尾最常见的小吃,早餐吃一碗羊肉粉是兴义人每天必做的事情。兴义作为“中国羊肉粉之乡”,每个兴义人心中都有一碗自己的羊肉粉。

推荐:刘记羊肉粉

地址:兴义市铁匠街荷花塘巷

山羊寨 周红亚羊肉粉 鄢亮羊肉粉

地址:兴义市桔山大道中心街

凉剪粉

凉剪粉是兴义“水稻民族”——布依族的传统小吃,由特制米浆经过蒸熟、冷却再配以辣椒油、芝麻酱、大头菜、酥豆等佐料凉拌而食味道极佳。炎热的夏天,凉剪粉就成了兴义人的主食。

推荐:聂氏家传凉剪粉

地址:兴义市三月桥路21号

安龙裹卷粉

地址:兴义市向阳路辞林书店旁边

安龙剪粉

地址:兴义市中兴二街(一心堂斜对面)

贞丰糯米饭

早在清嘉庆年间已是很有名气的风味小吃。制作时,先将糯米用冷水泡透,经两次闷蒸,熟猪油炒好装铁锅内,文火保温待用。精选瘦肉,放入特制的香料腌上数日后,用油炸至半干。上碗时,切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭,米香肉酥,油而不腻,色彩美观,味浓爽口,堪称独特的传统美食。

推荐:三月桥贞丰糯米饭

地址:兴义市三月桥

熊大妈贞丰糯米饭

地址:兴义市州医院正门旁边

贞丰糯米饭

地址:兴义市花月小区门口

刷把头

兴义刷把头起始于清同治年间,属“贵州风味名优小吃”,因手工制作,形状如家用竹制洗锅刷把而得名。味道鲜美、可口。

推荐:郑记刷把头

地址:兴义市市府路二巷8号

地址:兴义市中兴街(分店)

邹家鸡肉汤圆

邹家鸡肉汤圆始创于清朝末期,经四代传人,已有百余年历史,独树一帜,“众家皆甜,唯我咸鲜”是“贵州风味名优小吃”之一。兴义鸡肉汤圆以鸡肉为馅,灌鸡汤,点花生芝麻酱,使糯米的清香与鸡肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融为一体。

推荐:邹家鸡肉汤圆

地址:兴义市笔山路(州医院对面路口前行100米) 富康国际名店一楼(分店)

冲冲糕

冲冲糕,因蒸熟的糕由圆筒底部顶压自然冲出来而得名。赵满娘冲冲糕是兴义最具有代表性的地方小吃。以本地优质大米、糯米等为原料,采用祖传秘方和独特工艺精心制作而成。甜而不腻,清香软糯,且营养丰富,对病后体弱、孕妇、老人、妇女儿童等特殊人群具有明显的滋补作用。

推荐:赵满娘冲冲糕

地址:兴义市豆芽街(工商银行ATM机旁)

舒记杠子面(又名棒子面)

兴义“舒记面馆”,是久负盛名的面食小店,属“贵州名点风味小吃”, 于1990年在贵州省首届风味小吃大赛上荣获大赛一等奖。面条全由手工制做而成,取精面按比例放鲜鸡蛋合匀,杠子压多次,切成细丝面条,煮面一次一碗起锅,鸡汤调配,佐料齐全,面细筋好,满口鲜香。;“不品杠子面,枉自到兴义”是食客对“杠子面”的最高赞誉。

推荐:舒记老杠子面

地址:兴义市中兴街

兴义的小吃街

兴义的地图上,从老城区街心花园到新城,全都布满美食。老城区内老字号遍布,随便一条小巷都能飘出诱人香气,新城区各式美食也养成了我们“嘴刁”的味觉体验。

街心花园

走过街心花园,犄角旮旯里都有美食,一路步行在街心花园,两侧有许多商铺、饭店、餐馆,有小吃,有火锅,有农家菜等,满足多种爱好的吃货,总会让路过的人忍不住掏腰包。

中兴街 梦乐城

走过桔山美食片区,以梦乐城为中心周边分布着许多美食点,黔味、川滇味、湘味都有,还有多家西餐厅、酒吧。

兴义商城 金州一街 桔丰路

走到兴义商城为中心的美食点,汇聚了高档餐厅的一条街,有美食城,有湘菜馆,有海鲜。

伴山猫猫城 神奇东路

伴山猫猫城的夜市聚集了兴仁肖家湾盒子粑、兴义张记猪脚粉等集黔西南名优特色小吃、餐饮、酒吧、娱乐于一体。每到一处,各种香味扑鼻而来。吃客们边走边尝。

在神奇东路形成了酒吧文化一条街,在这里可以品尝到不同风格的美食,总能找到一些黔西南特别的味道。

外地游客眼中的兴义小吃味道

邹记鲜味鸡肉汤圆

到兴义必吃鸡肉汤圆就像到贵阳必吃丝娃娃,到北京必吃烤鸭一样。这家是你问兴义人都会给你推荐的百年老店,我们已经在错开早高峰的时间来,店里还是坐满了人。

不同于人们常吃的香甜滑糯甜汤圆,兴义的鸡肉汤圆讲就的是咸鲜口,汤圆馅是用和猪骨、肥肉、瘦肉等共同熬制的剔骨鸡肉手工剁细加胡椒等佐料制成,汤也不同于白水汤而是熬煮的鸡汤。汤汁非常浓香,汤圆咬下去是从未有过的细嫩。

三合汤几乎是家家店都有的,原本是以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成,故名三合汤。但是现在为了满足更多口味,邹记家的三合汤已经有很多哨子可以选,如果是早上上班上学前买一份作早餐会是不错的选择。

刘记羊肉粉馆

他家在兴义也是非常出名的百年老店,有着祖传的去膻秘诀,所以几乎是人人都能接受的味道。

它的味道很独特,区别于遵义羊肉粉,它家的羊肉粉重点在用豆腐乳调制的酱料,有人戏称他家口味是酱香型的 羊肉粉,但是汤的原味也不失,吃起来口味没那么重,很美味。

许氏花米粽粑

有着百年历史的许氏花米粽粑是兴义街头独特的一角,外形讨喜味道香,每天都是老板凌晨起来现做现卖的,没有隔天的存货。

许氏的花米是用天然植物染色后混合的米,黄米由密蒙花染成,红米则是越南苏木,黑米用的是枫香叶,紫色用的紫米草。老板还当场从厨房给我们抱出来所有的天然植物,然后用热水给我们演示了用密蒙花泡煮黄色染料的过程。

烤起锅粑的粽粑划开放入肉末、折耳根、辣椒等就可以吃了,吃起来不同于普通粽粑主要吃馅料的感觉,花米粽粑吃起来有股淡淡的植物香,所以混合辣椒肉末后味道很清新。

肖记老字号

当我得知吃晚餐要吃炒饭的时候有点失落,不过吃下来脆哨炒饭和凉菜里的水芹菜、酸萝卜却让我很惊喜。

我们点了好几款炒饭和炒饵块粑,我们大家一致认为脆哨炒饭最值得推荐,老板告诉我们必须用猪油炒,才会有这样的油香,而米饭必须用甑子蒸才能颗粒分明不成坨,炒饭里放了豆豉和上图的酱汁,这个酱汁就是炒饭的灵魂,用黄豆酱、甜面酱还有一些秘制的酱炒制而成。

肖记所在的这条街上百年来就是卖酸萝卜的,因此称为萝卜街,酸萝卜是来必点的凉菜,包括其他的水芹菜、洋姜、魔芋等都要沾放了同样秘制酱汁的蘸料,而且每一个菜都是一小碗,可以多点几个品种尝,吃完刚刚好!

梅记烧鸭

1979年创店至今已经有38年历史,在当地收获了无数的好口碑!

梅记烧鸭的做法是先用陈年老卤浸泡后再炸,所以非常入味,如果说香酥鸭讲就的就是干香酥脆麻的话,那么梅记的特点就是糯切脆,吃起来有浓厚的肉香味和卤汁味,而且选用的是最麻的青花椒,所以吃起来非常过瘾!(网友提供)

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